Ken je dat? Er ligt een meloen op de fruitschaal die je door het verspreiden van een heerlijk zoete geur subtiel laat weten dat hij klaar is om opgegeten te worden. Zo lag hier vorige week een galia meloen te schreeuwen om mijn aandacht, terwijl hij (of zij?) steeds pufjes zoete lucht door de keuken verspreidde. Ik besloot een stuk meloen te gebruiken in een lunchsalade en dook de koelkast in om de andere ingrediënten te verzamelen. Al graaiende ontstond een bonte verzameling van de lekkerste producten, waarmee ik een snelle, zomerse salade samenstelde.
Benodigdheden
Ik heb de salade voor 1 persoon gemaakt, je kunt naar wens en smaak zo veel of zo weinig van de ingrediënten erin doen!
- Een flinke hand veldsla
- Een stuk (galia) meloen
- Een handje druiven
- een eetlepel feta of witte kaas
- Een halve avocado
- Paar plakjes gerookte zalm of een handje gesneden gerookte kip
- 1 eetlepel yogonaise
- 1/2 limoen
Bereiding
Was de veldsla en laat deze goed uitlekken. Of gebruik zo’n geweldige slacentrifuge die je blaadjes in een paar handomdraaien weer droog maakt. Verdeel de veldsla over een bord. Snijd de druiven door de helft, de meloen in stukken en de avocado in plakjes.
Doe de yogonaise in een bakje en knijp er het sap van de halve limoen over uit. Roer dit goed door elkaar. Als je de dressing nog te dik vindt, kun je er wat water aan toevoegen. Voor een extra frisse limoensmaak kun je ook wat van de schil raspen en door de dressing doen.
Verdeel de meloen, feta, druiven en avocado over de veldsla. Leg de plakjes zalm erboven op en verdeel de dressing over het geheel.
That’s it! De smaakcombinatie van zout, zoet en zuur vond ik zelf erg lekker. Het is een simpele basissalade waarmee je volop kunt variëren. Snel en makkelijk voor de lunch of op een warme zomeravond!
Eet smakelijk!
Berichten met een * in de titel bevatten commerciële content.
5 Reacties
Lijkt me lekker! Al zou ik er geitenkaas doorheen doen! I love geitenkaas!
Klinkt lekker! Een combinatie waar ik zelf niet snel op zou komen geloof ik…
Dat zie er lekker uit! Ik hou alleen niet zo van feta kaas, die zou ik dan weglaten.
Mmmmmm. Krijgen we die zondag ook?
Als jij dat wilt krijg je die! ❤